Répatorta

Hozzávalók (kisebb, ~16 cm átmérőjű csatos tortaformához):

225 g sárgarépa (tisztított mennyiség)
225 g teljes kiőrlésű búzaliszt
1 dl olaj
0,5 tk. fahéj
0,5 tk. só
0,5 cs. sütőpor
1 cs. vaníliás nyírfacukor
20 g negyedannyi

Krém:
250 g mascarpone

~15 g vaníliás nyírfacukor (ízlés szerint)
(Ha csak vékonyan szeretnénk megkenni a tortát, akkor felezzük a mennyiségeket.)

Tetejére:

~ 20 g mandulaforgács

A sárgarépát lereszeljük vagy késes darálóban felaprítjuk. Minden hozzávalót egy tálba öntünk és összegyúrjuk.

  A tésztát csatos tortaformába tesszük és egyenletesen belenyomkodjuk.

  160 fokos sütőben kb. 60 perc alatt aranybarnára sütjük.

Hagyjuk kihűlni, majd a tetejét megkenjük a mascarponés krémmel és megszórjuk mandulaforgáccsal.

Ha nem félünk a ch-növeléstől, akkor a tésztába tehetünk apróra vágott ananászt is :-)