Zöldséges quinoafasírt

Zöldséges quinoafasírt 

Hozzávalók (10 db): 

50 g quinoa
60 g répa
20 g káposzta (helyettesíthető répával)
1 újhagyma (20 g)
2 tojás 
1 kk. mustár
~20 g zabpehelyliszt
~50 g tk. zsemlemorzsa + ~ 20 g a forgatáshoz
fűszerek: só, bors, petrezselyem

A quinoát jó alaposan átmosom, majd kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzöm (kb.10-15 perc), leszűröm. A répát és a káposztát lereszelem, a hagymát felkarikázom és hozzáadom. Ráütöm a tojásokat, belekeverem a fűszereket, a lisztet és a zsemlemorzsát. Ez utóbbiak aránya kicsit változhat, függ például a tojás méretétől, ezért fokozatosan adagoljuk a többi hozzávalóhoz. A masszából korongokat formázok, megforgatom zsemlemorzsában és  közepes lángon olajban kisütöm őket.
Én ebből az adagból 10 db közepes fasírtot készítettem. 

Kukoricás lepénykék joghurtos mártogatóssal

Kukoricás lepénykék

Hozzávalók:

1 doboz kukoricakonzerv (285 g)
3 tojás
100 g zabpehelyliszt
1 tk. sütőpor
1 gerezd fokhagyma
só, bors, petrezselyem

A kukoricát lecsepegtetem, hozzákeverem a tojásokat, a lisztet, a sütőport, a fűszereket és a lereszelt fokhagymát. Közepes lángon, olajban kisütöm.
Kukorica helyett használhatunk gombát is, azzal is nagyon finom a végeredmény. 

Kapros-joghurtos mártogatós

Hozzávalók:
1 doboz joghurt (150 g)
só, bors, kapor

Az én 160 grammom 2.

Ismét egy teljes napi menüvel jöttem :-)

Reggeli:

Ropogós teljes kiőrlésű túrós pogácsa
Recept: http://iranyublogja.blogspot.hu/2016/12/ropogos-teljes-kiorlesu-turos-pogacsa.html
Túrókrémmel töltött avokádó

Tízórai:

Pogácsa, alma

Ebéd:

Majonézes (tk.) tésztasaláta
Sajtos korongok
Recept: http://iranyublogja.blogspot.hu/2016/12/sajtos-korongok.html

Uzsonna:

Túrós batyu
Recept (alapanyagcserével): http://www.limarapeksege.hu/2010/05/turos-batyu.html

Vacsora:

 

Zabpelyhes palacsintácskák

Recept: http://iranyublogja.blogspot.hu/2016/12/zabpelyhes-palacsintacskak.html

Utóvacsora: 

Tk. keksz (Müller)

Zabpelyhes palacsintácskák

Zabpelyhes palacsintácskák

Hozzávalók:
50 g zabpehely (apróbb szemű)
1 tojás
só, bors, fűszerek ízlés szerint
1 ek. tejföl (30 g)
1 ek. olaj (5 g)

Opcionálisan kerülhet bele pl. hagyma, gomba vagy bármilyen zöldség, illetve sonka, sajt.
Én most 15 g császárszalonnát és 25 g gombát tettem bele.

Összekeverjük a hozzávalókat és serpenyőben pici olajon, közepes lángon kisütjük.

Gyorsan kész van és nagyon telít. Jó alternatíva, ha egy kicsit már megcsömörlöttünk a kenyértől.

Ropogós teljes kiőrlésű túrós pogácsa

 

Ropogós teljes kiőrlésű túrós pogácsa

Hozzávalók:
125 g tk. tönkölyliszt
125 g tk. búzaliszt
250 g túró
250 g vaj
1 tk. só
70-90 g reszelt sajt

A hideg vajat lereszeljük, hozzáadjuk a lisztet, túrót, sót. Addig gyúrjuk, amíg szépen össze nem áll egy nagy gombóccá. Hűtőbe tesszük legalább egy órára. Kb. 1,5 cm vastagra nyújtjuk, megszórjuk a tetejét reszelt sajttal és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. 180 fokon kisütjük.

Sajtos korongok

Sajtos korongok

Hozzávalók:
300 g trappista sajt
1 tojás
15 g zabpehelyliszt
bors
olaj a sütéshez

A sajtot apró lyukú reszelőn lereszeljük, összekeverjük a tojással és a liszttel, borsozzuk. (Ha a sajt elég sós, akkor nem feltétlenül kell sózni.) Korongokat formázunk a masszából és kevés olajban, közepes lángon kisütjük.

Spenótos rakott palacsinta

Spenótos rakott palacsinta

Hozzávalók:

Palacsinta:
200 g zabpehelyliszt
2 tojás
1 csipet só
0,25 dl olaj
2 dl tejszín
3 dl víz
olaj a sütéshez

Spenótos réteg:
450 g spenótpüré (fagyasztott)
10 g zabpehelyliszt
2 dl tejszín
só
1 kis gerezd fokhagyma

Besamel réteg:
2 ek olaj
10 g zabpehelyliszt
2 dl tejszín
só
bors

Tetejére:
60 g reszelt trappista sajt

A tojásokat felverem és hozzákeverem a lisztet, a sót, az olajat és egy kevés tejszínt. Csomómentesre keverem, majd beleöntöm a maradék tejszínt és a vizet. Picit állni hagyom. A palacsintasütőt minden sütés előtt megkenem egy pici olajjal.

A spenótot kiolvasztom, egy edényben felteszem melegedni. Csomómentesre keverek benne egy kis zabpehelylisztet, majd felöntöm tejszínnel. Sózom és belereszelem a fokhagymát is. Pár percig, kevergetés mellett főzöm még, majd félreteszem egy kicsit, hogy kihűljön. 

A besamelhez egy serpenyőbe 2 evőkanálnyi olajat teszek, majd kevergetés mellett beleszórom a lisztet. Hozzáöntöm a tejszínt is és ezzel is csomómentesre keverem. Sózom, borsozom és még 1-2 percig főzöm. Amíg rétegezem a palacsintát, ez is ki tud hűlni egy kicsit. 

Egy tűzálló tálba belerétegezem a palacsintát és a spenótot. A legfelső palacsintára rákanalazom a besamelt és megszórom reszelt sajttal. 

200 fokos sütőben a sajt barnulásáig sütöm.  

Lazacfasírt

Nagyon szeretem a fasírtokat, legyen az zöldségből, húsból vagy halból. Kisgyerek mellett is igen praktikus, mert könnyen kézbefogható és minimális mancsolással jár ;-)
Ezúttal egy lazacos fasírt receptjét hoztam.

Lazacfasírt

Hozzávalók (10 db):
2 szelet lazac (250 g)
2 tojás
50+20 g tk. zsemlemorzsa
1 kis fej vöröshagyma
só, bors, petrezselyem
olaj a sütéshez

Egy serpenyőbe kevés olajat öntök, beleteszem a befűszerezett lazacszeleteket, majd körészórom  az apróra vágott vöröshagymát. Kis lángon, fedő alatt kb. 10 perc alatt megpárolom. A lazacot apró darabokra vágom és egy tálba teszem a párolt hagymával együtt. Hozzáadok 2 tojást, sózom, borsozom, szórok rá petrezselymet is. Végül annyi zsemlemorzsát teszek hozzá, hogy formázható állagú legyen. Nekem 50 g kellett bele. Korongokat formázok, zsemlemorzsába forgatom őket, majd olajban, közepes lángon kisütöm.