Zöldséges quinoafasírt

Zöldséges quinoafasírt 

Hozzávalók (10 db): 

50 g quinoa
60 g répa
20 g káposzta (helyettesíthető répával)
1 újhagyma (20 g)
2 tojás 
1 kk. mustár
~20 g zabpehelyliszt
~50 g tk. zsemlemorzsa + ~ 20 g a forgatáshoz
fűszerek: só, bors, petrezselyem

A quinoát jó alaposan átmosom, majd kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzöm (kb.10-15 perc), leszűröm. A répát és a káposztát lereszelem, a hagymát felkarikázom és hozzáadom. Ráütöm a tojásokat, belekeverem a fűszereket, a lisztet és a zsemlemorzsát. Ez utóbbiak aránya kicsit változhat, függ például a tojás méretétől, ezért fokozatosan adagoljuk a többi hozzávalóhoz. A masszából korongokat formázok, megforgatom zsemlemorzsában és  közepes lángon olajban kisütöm őket.
Én ebből az adagból 10 db közepes fasírtot készítettem.