Teljes kiőrlésű pizzás csiga

Teljes kiőrlésű pizzás csiga (~50 db)

Hozzávalók:

Tészta:
400 g tk. tönkölyliszt
20 g sikér
40 g kókuszolaj (vagy más zsiradék)
1 cs. instant élesztő
1 tk. só
~2,5 dl víz

Töltelék:
Kedvünk szerint variálható, én most ezeket használtam:
160 g paradicsomszósz
80 g reszelt sajt
200 g apróra vágott gomba

A tészta összetevőit alaposan összegyúrom, a vízből fokozatosan annyit adagolok hozzá, hogy egy lágy, de nem ragadós tésztát kapjak. Lefedve félreteszem, hagyom megkelni. A megkelt tésztát lisztezett deszkán kicsit átgyúrom, majd két gombócra szedem. Egyenként vékonyra nyújtom a tésztát, megkenem a paradicsomszósszal, rászórom a többi tölteléket is, majd feltekerem. Kb. 1 cm vastagságú szeleteket vágok belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem a csigákat. 180 fokon, kb. 20 perc alatt sülnek meg.

Kuszkusszal töltött kelkáposzta

Hozzávalók:
3 szelet bacon (40 g)
5 db közepes kelkáposztalevél (93 g)
50 g kuszkusz
1-1,5 dl tejszín
só
fehér bors
petrezselyem
szerecsendió

A bacont apróra vágom és serpenyőben lepirítom. A kisült zsírját leöntöm róla. Hozzáadom a kuszkuszt és a fűszereket, majd fokozatosan hozzáöntöm a tejszínt. Addig kevergetem, amíg többé-kevésbé magába szívja a folyadékot. Lefedve félreteszem kicsit, hogy megpuhuljon. 

A kelkáposztaleveleket alaposan megmosom és sós vízben pár percig -éppen csak puhulásig- főzöm. Leszűröm, hagyom kihűlni, majd mindegyiket megtöltöm kuszkusszal és felgöngyölöm. 

Tűzálló tálban sorakoztatom a káposztákat és sütőben, 200 fokon megsütöm egy kicsit (kb. 10 perc). A tetejére tehetünk még tejfölt vagy sajtot is, én csak tálaláskor locsoltam meg egy kis kapros joghurttal.

Füstölt sajtos almasaláta

Hozzávalók:
2 db közepes alma (~ 250 g)
85 g füstölt sajt (pl. Karaván)
15 g salátahagyma
50 g majonéz
20 g tejföl
citromlé
fehér bors

Az almákat, a sajtot és a hagymát felkockázzuk. Utóbbit érdemes nagyon apróra vágni. A majonézből, tejfölből, citromléből és fehér borsból öntetet készítünk. Alaposan összeforgatjuk a hozzávalókat, majd lefedve néhány órát hűtőben pihentetjük. 

Megjegyzés: A megadott mennyiségek csak iránymutatóak, kedvünk/ízlésünk szerint változtathatók az arányok :-)

Kölesfasírt

Igen-igen, egy újabb fasírt :-) Nagyon gyorsan kész van és akár reggelire vagy vacsorára is fogyasztható, ha egy kicsit megcsömörlöttük a teljes kiőrlésű kenyértől. 

Hozzávalók (8db kisebb fasírthoz):

50 g köles

30 g zabpehelyliszt

20 g tk. zsemlemorzsa

1 tojás

1 kis gerezd fokhagyma

fűszerek: só, cayenne-bors, őrölt paprika

A kölest átmossuk és háromszoros mennyiségű sós vízben kb. 10 perc alatt megfőzzük. Kihűtjük, ráütjük a tojást, majd hozzáadjuk a lisztet, zsemlemorzsát, reszelt fokhagymát és a fűszereket. Korongokat formázunk a masszából és közepes lángon, kevés olajon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. 

Remek kiegészítője lehet egy salátának, de akár önmagában egy kis mártogatóssal is fogyasztható.

Kókuszos-meggyes süti

Még a "cukros-fehér lisztes" korszakban sokszor sütöttem ezt a sütit, aztán feledésbe merült. Pár napja úgy megkívántam valami meggyeset és ekkor eszembe jutott ez a recept. Megkerestem, variáltam egy kicsit az összetevőkön és remekül működött "bűnös" hozzávalók nélkül is. 

Eredeti recept innen: http://csakapuffin.cafeblog.hu/2011/05/04/kokuszos-meggyes-suti/

Én a következő hozzávalókat használtam (18 cm átmérőjű tortaformához, az eredeti recepthez képest dupla mennyiségekkel): 

120 g vaj (olvasztott)

130 g tejföl

30 g negyedannyi (aki édesebben szereti esetleg tegyen még bele)

2 cs. vaníliás xilit

2 tojás

120 g kókuszreszelék

120 g tk. búzaliszt

1 kk. sütőpor

1 dl tejszín

150 g (fagyasztott) meggy

A meggy kivételével minden hozzávalót összekeverünk, majd kivajazott kapcsos tortaformába öntjük a masszát. A tetejére rászórjuk a meggyet és 180 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.

Vöröslencsefasírt

Nem sok újévi szokásra szoktam figyelni, de az elsejei lencseevésre igen :-) Leveshez nem volt kedvünk, a családban nem mindenki szereti a főzeléket, így a fasírtra esett a választásom. Vöröslencséből készült, mivel ez gyorsan megfő mindenféle áztatás nélkül. 

Vöröslencsefasírt (~12 db)

Hozzávalók:

180 g vöröslencse

1 tojás

~40 g zsemlemorzsa + ~25 g a forgatáshoz

só

bors

curry fűszerkeverék

római kömény

babérlevél

A vöröslencsét átmossuk, majd sós vízben feltesszük főni. A vízbe dobhatunk 1-2 babérlevelet is. Kb. 10 perc alatt elkészül, ne főzzük szét. Leszűrjük, hagyjuk kihűlni, majd ráütjük a tojást és fűszerezzük. Annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy formázható legyen. Nálam most ez 40 g volt. Korongokat formázunk belőle, zsemlemorzsába forgatjuk és olajban kisütjük. 

Kapros joghurtos mártogatósba tunkolva megesszük :-)

Kapros mártogatós

Hozzávalók:

1 doboz natúr joghurt

kapor

só

bors